21 мая, 2022

Салат из горьких листьев и апельсинов

Салат из горьких листьев и апельсинов — классическое сочетание салатов, которое особенно хорошо подавать с жирными или тяжелыми мясными блюдами, такими как жаркое. Используйте радиккьо, цикорий, витлоф, кресс-салат, эскаралое или рукколу/руколу — смесь, как у меня, или только одну.

Заправленный апельсиново-маковой заправкой, которая удваивает цитрусовый вкус и добавляет приятный ореховый оттенок, потрясающий праздничный салат!

Салат из горьких листьев и апельсинов с заправкой из апельсинового мака на тарелке готов к подаче

И вот мы на третьем дне первого марафона «Праздничный салат», серии, в которой я приношу вам новый рецепт салата каждый божий день вплоть до Сочельника!

Сегодняшний салат — это классика, которую должен знать каждый: салат из горьких листьев и апельсинов, идеально подходящий для праздничных застолий как из-за его праздничного вида, так и потому, что он так хорошо сочетается с жирными и тяжелыми блюдами!

Крупный план горького листа и апельсинового салата с апельсиновой маковой заправкой

Салат из горьких листьев и апельсинов

Это замечательный салат, который можно подавать на больших праздничных застольях, где есть много блюд, прилипающих к ребрам, потому что терпкость салата и свежего сочного апельсина освежают вкус и прорезают жирные блюда. Только представьте: сочное жаркое, великолепная золотистая индейка и праздничная глазированная ветчина!

А еще это салат, который просто великолепно смотрится на любом столе – яркий и жизнерадостный.

Идея состоит в том, что сладкий и сочный фрукт уравновешивает слегка горьковатый привкус салата. Я также использую заправку с апельсиновым маком, чтобы по-настоящему передать этот сладкий цитрусовый аромат.

Хотите знать, что такое горький лист на самом деле?

Листья горького листового салата — это просто любая листовая зелень с приятной горчинкой на вкус (как хмель в пиве). Они включают семейство цикория плюс другие.

К горьким листьям относятся:

  • ракета / руккола
  • радиккио – хрустящие фиолетовые головки салата с белыми стеблями
  • кудрявый салат (он же кудрявый эндивий)
  • цикорий (он же бельгийский эндивий)
  • салат тревизо
  • эскарол
  • кресс-салат

Я только что купил коробку готовой смеси горьких листьев на ферме Харрис. Он называется «Итальянский микс» и включает в себя рукколу, радиккио и фризе.

Поскольку они имеют немного горький оттенок, они очень хорошо сочетаются со сладкими заправками, а также с солеными или сливочными начинками (например, с острыми сырами). Сегодня у нас будет сладкая – естественно сладкая апельсиново-маковая заправка!

Что нужно для салата из горьких листьев и апельсинов

Вам понадобятся всего ДВА ингредиента — любая горькая листовая зелень (любая из перечисленных выше — только один тип или комбинация) и апельсины. Я просто использовал коробку с премиксами, просто помеченную как «Итальянский микс», в которой были руккола, радиккио и фризе. Использование комбинации приятно для разнообразия цвета и фактуры.

Салат из горьких листьев и апельсинов с апельсиновой маковой заправкой

Подготовка апельсинов

Срежьте кожуру и сердцевину (белую часть) с апельсинов. Убери всю эту ерунду — наш салат уже горчит, помни! Затем просто нарежьте апельсины довольно тонко, удаляя семена, как только вы их увидите. Мне нравится нарезать его кружочками, потому что он выглядит эффектно, когда лежит среди листьев салата, но вы можете разделить его на части, если хотите.

Срезать кожицу с апельсинов
Ломтики апельсинов

Что входит в апельсиновую заправку с маком

А вот что вам понадобится для апельсиновой заправки с маком:

Ингредиенты для апельсиновой заправки с маком

Семена мака привносят во вкус приятную ореховую нотку, а также выглядят довольно эффектно, когда вы видите, как они посыпаны ярко-оранжевыми ломтиками!

Тем временем изюминка удваивается в прекрасном апельсиновом вкусе, который у нас уже есть.

Маки
Фотография сверху крупным планом горького листа и апельсинового салата с апельсиновой заправкой из мака

Что подавать с горьким листом и апельсиновым салатом

Это салат, который особенно хорошо подавать вместе с жирной пищей, потому что горький вкус салата уравновешивает тяжесть основного блюда, а апельсин действует как очищающее средство для вкуса. Обычно мы подаем его вместе с жареным – я большой поклонник этого салата из горьких листьев с жареной свининой со шкварками, а также любого жареного ягненка (особенно жареной бараньей лопатки или бараньей ноги).

Как салат с итальянскими корнями, он также естественно сочетается с абсолютно любой итальянской едой, будь то паста, ризотто или классические секунды, такие как оссобуко .

Он также привносит на стол потрясающий цвет: ярко-оранжевые ломтики красиво контрастируют с листовой зеленью — идеально подходит для праздничного спреда.

Сегодня нет видео по этому простому рецепту! Хотя, если вы хорошо попросите / почувствуете, что здесь есть шаг, для которого вы хотели бы увидеть визуализацию, оставьте комментарий ниже, и я могу сделать видео! — Наги х

Что такое Праздничный салатный марафон?

Это мой первый обратный отсчет рецептов к Рождеству, где я делюсь 30 рецептами салатов подряд до кануна Рождества — что-то совершенно отличное от обычного обратного отсчета выпечки!

Эти салаты в дополнение к моим обычным 3 новым рецептам в неделю. Потому что вам не надоел обычный салат из помидоров, огурцов и салата??

Нажмите здесь, чтобы увидеть все рецепты праздничного марафона салатов на сегодняшний день, или подпишитесь на мгновенные обновления, и вы получите бесплатное уведомление по электронной почте, когда я опубликую новый салат! 🙂

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять